الحديد هو عنصر من العناصر الموجودة في جسم الإنسان وخاصة يتواجد في خلايا الدم الحمراء حيث تعمل الخلايا بدورها على نقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع الخلايا في جسم الإنسان، كما يساعد أيضاً على النمو الطبيعي لجسم الإنسان وإنتاج الهيموجلوبين واستقطاب البروتينات، ويتطلب الحديد كميات من النحاس والكالسيوم معه لتحسين عمله في الجسم.
الحديد وفوائده العديدة
والأشخاص المرضى الذين يعانون من فقر الدم تكون خلايا الدم عندهم لا تكفي لحمل كمية من الأكسجين إلى باقي الجسم وبالطبع فقر الدم يصاحبه نقص في الحديد، ونقص الحديد أيضاً يعني وجود حالة من حالات الأنيميا التي تصيب الجسم مما يؤدي إلى الشعور بتعب ووهن وضعف عام للجسم.
ومن فوائد الحديد للجسم أنه يعزز الجهاز المناعي الذي بدوره يقوم بحماية الجسم من الأمراض والجراثيم، لذلك نقص الحديد يعني ضعف الجهاز المناعي في صد الأمراض، ومن المصادر الغذائية الهامة التي تحتوي على كميات جيدة من معدن الحديد ما يلي:
كبد الحيوان واللحوم والكلى والبيض خاصة الصفار والسبانخ والمشمش والخرشوف والكرفس والخس والتفاح والبقدونس والسمسم والسمك والقمح واللوز وبيض البط والموز والبصل والبلح وعسل النحل والعديد من الأغذية الأخرى.
ومن مهام الحديد في الجسم ما يلي
يساعد على تحسين صحة الدماغ في استخدام نسبة 20% من الأكسجين في الدم إلى الدماغ حيث يقوم الحديد بمساعدة الأكسجين لصناعة الدم، وهو ما ينفع ويفيد الدماغ.
الهيموجلوبين هي المادة التي تعطي اللون الأحمر الداكن للدم حيث يساعد الحديد على حمل الأكسجين من خلال هيموجلوبين الدم إلى باقي أنحاء جسم الإنسان، وتعد هذه الميزة هي أهم ما يتميز به الحديد في الجسم.
من فوائد الحديد أنه يقوم بتقليص العضلات حيث تستخدم كميات جيدة من الحديد بناء عضلات سليمة وصحية، حيث أن بروتين العضلات يحمل الأكسجين ويتركه في خلايا العضلات، حيث عثر على هذا الفعل في الميوجلوبين الذي هو بروتين العضلات.
بعض النساء يشتكين من مشكلة تساقط الشعر بطريقة مستمرة فربما نستخدم بعض الأدوية ومستحضرات التجميل للمساعدة على عدم تساقط الشعر، فالشعر لطويل الغير تالف هو زينة المرأة ولكن يجب أن تنتبهي إلى أن نقص الحديد في جسمك يمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر بشكر مستمر لذا يجب الحفاظ على تناول الأغذية التي تحتوي على الحديد بكميات جيدة.
أما عن الكمية المطلوبة التي يحتاجها جسم الإنسان سواء الرجل أو المرأة الكبار في السن لمن فوق الـ 50 عام فهي 8 مليغرام من الحديد يومياً، أما النساء في فترة الحيض يجب أن يتناولوا كمية من الحديد تقدر بـ 18 مليجرام أما المرأة في فترة الحمل فتحتاج كمية عالية نسبياً من الحديد تقدر بـ 28 مليغرام، والمرأة في فترة الرضاعة تحتاج إلى 8 مليغرام من معدن الحديد يومياً.
الأمراض المزمنة
من فوائد الحديد أنه يعالج بعض الأمراض المزمنة عن طريق توافر نسب جيدة من الحديد في الجسم مثل الأنيميا وفقر الدم والفشل الكلوي، وأيضاً يخفف الحديد من أعراض المرأة ما قبل فترة الحيض مثل المزاج الغير جيد وارتفاع ضغط الدم والدوخة، ويجب على الرجال الحصول على الحديد من الأغذية التي بها حديد وليس من خلال المكملات الغذائية لأن جسم الرجل يمتص الحديد بكميات كبيرة عن المرأة.