المكونات
كوبان من الدقيق المنخول.
كوب وربع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
الكيكة الذهبية
صفار أربع بيضات.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
نصف كوب من السمن النباتي.
كوب من الملح.
طريقة التحضير
ندهن صينيتان صغيرتان نفس الحجم بكمية من الزبدة بواسطة فرشاة ثم ننثر فوقها الدقيق ونضع الصواني جانباً.
نحمي الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
ننخل الدقيق والسكر ناعم الحبيبات والملح والباكينج باودر مع بعض ونضعهم في وعاء.
نضيف ثلثان من كمية الحليب لخليط الدقيق المنخول ونقلب المكونات جيداً.
نضيف السمنة والفانيلا وعصير الليمون لخليط الدقيق ونحرك المكونات جيداً حتى نحصل على خليطاً لزجاً.
نخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتان على سرعة معتدلة.
نضيف صفار البيض مع الخفق المستمر ثم نضيف كمية الحليب المتبقية ونخفق المكونات جيداً على سرعة معتدلة لمدة دقيقتان حتى تختلط المكونات جيداً ونحصل على خليط ناعم.
نسكب خليط الكيك في الصواني ونوزعه بالتساوي.
نضع الكيك في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبياً.
نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقطعه ونضعه في طبق التقديم ويقدم.
الكيك الذهبي بالبرتقال
المكونات
ثلاث بيضات.
نصف كوب من عصير البرتقال.
نصف كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
كوب ونصف الكوب من السكر.
برش برتقالة كاملة.
ثلاثة ملاعق صغيرة ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير
نحمي الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية.
ننخل الدقيق ثم نضيف الملح والباكينج باودر للدقيق وننخل المكونات مع بعضها مرة أخرى ونضعها جانباً.
نضع السكر في وعاء ثم نضيف برش البرتقال للسكر ونقلبهم مع بعض.
نضع الزبدة اللينة في وعاء ثم نضيف خليط السكر وبرش البرتقال ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر ونحصل على خليط لزج.
نضيف البيض لخليط الزبدة والسكر على دفعات بيضة بيضة مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات.
نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على ثلاث دفعات ونضيف عصير البرتقال وعصير الليمون والماء بين كل إضافة للدقيق ونخلط الخليط باستمرار دون توقف حتى نحصل على خليط ناعم و متجانس.
ندهن القالب بكمية من الزبدة وننثر فوقها كمية من الدقيق.
نسكب خليط الكيك في القالب ثم نضعه في الفرن.
نترك قالب الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبياً.
نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلاً ثم نقلبه على شبك ونتركه حتى يبرد.
نقطع الكيك ونضعه في طبق التقديم ويقدم مع الشاي أو العصير.