طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير:

نصف كيلو سميد بسبوسة.

2ملعقة كبيرة سمن مقدوح.

كوب زبادي.

بيضة واحدة.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

نحضر السميد ونضيف عليه البيكنج بودر والفانيليا والسمن المقدوح.

ثم يفرك جيدا حتى يتشرب السمن، ثم يضاف إليه قليل من الماء ويقلب الجميع حتى يصبح الخليط غليظ القوام ويترك.

بعد عشر دقائق ستجد السميد شرب الماء فأضيفي كمية ماء أخرى حتى يضبط القوام.

ندهن صينية بالزبد ونصب عليها الخليط وندخلها الفرن وعند النضج يكون لونها وردي، ونضيف عليها الشربات مباشرة بعد خروجها من الفرن.

لابد أن يكون الشربات بارد ونتركها لتبرد ثم تقطع وتقدم مع الشاي أو العصائر.

طريقة ثانية للبسبوسة:

المقادير:

كوب سمن.

كوب سكر.

كوب لبن حليب.

كوبان دقيق سميد ( دقيق البسبوسة ).

كوب دقيق.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مقادير الشربات:

كوب ونصف سكر.

كوب ونصف ماء.

بضع قطرات من عصير الليمون.

الطريقة:

نرفع مقادير الشراب  على النار حتى تغلي وتستمر في الغليان لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم تترك لتبرد تماما قبل الاستخدام.

يضاف السكر إلى اللبن الحليب ويقلب، ثم يضاف السمن السايح، ويقلب جيدا حتى يذوب السكر.

يضاف دقيق السميد ويخلط جيدا.

يضاف الدقيق والبيكنج بودر ويقلب الخليط جيدا حتى يتجانس.

يصب في صينية مدهونة بالسمن على أن يكون ارتفاع الخليط في الصينية 2سم تقريبا.

ندخلها فرن متوسط الحرارة على أن يكون الفرن قد سبق تسخينه ونتركها في الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه.

بعد إخراج الصينية مباشرة من الفرن، يصب عليها نصف كمية الشراب وبعد مرور 5 دقائق يصب عليها باقي كمية الشراب.

نتركها لتبرد تماما ثم نقطعها ويمكن إضافة بعض حبات اللوز على وجه البسبوسة قبل نضجها فهي تعطي مذاق رائع.

ملحوظة:

يمكن إضافة ملعقتي جوز الهند مبشور لخليط كلا من الطريقتين الأولى والثانية، ويمكن رش ملعقة أخري على السطح مع بعض من الفول السوداني أو المكسرات قبل دخولها الفرن على حسب الرغبة.

ويجب ألا نخلط بين طريقة عمل البسبوسة وبين طريقة عمل البسبسة، فطريقة عمل البسبسة كالتالي:

المقادير:

 كيلو دقيق ذرة.

3 بيضات.

كوب كبير سكر بودرة.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

كوب زيت ذرة.

الطريقة:

يضاف الزيت إلى السكر ويقلب جيدا، ثم يضرب البيض ثم يضاف إلى الخليط السكر والزيت ويمزج الكل معا.

ثم يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق، ثم يخلطوا معا، ويضاف إلى الخليط السابق إلى أن يصبح عجينة لينة.

تخبز في صينية عادية، وتدخل فرن متوسط الحرارة وعند النضج يحمر السطح بواسطة الشواية وعندئذ نخرجها من الفرن وتترك إلى أن تبرد وتقدم مع الشاي أو العصائر.