يعد نوع لحم الجمال أو الإبل من أكثر أنواع اللحوم التي لها فائدتها للإنسان، وذلك نظراً لما تحتوي عليه من العديد من الفيتامينات والبروتينات والأملاح، فتعد الجمال من المخلوقات المميزة بعديد من الصفات كقدرتها على تحمل العطش، بجانب قدرتها على السير بالصحاري، لذا أطلق عليها سفينة الصحراء، بجانب فوائدها الجمة للإنسان سواء من لحمها أو لبنها أو جلودها وأوبارها، فكل هذا يتم إدخاله في غذاء الإنسان وبصناعاته، وتعد دول الخليج والعديد من دول الشرق الأوسط ودول شمال أفريقيا وبعض المناطق الأوربية والإسترالية، من أكثر البلدان بالعالم تستهلك لحم الجمال، وذلك لفوائده الغذائية العالية، التي يغفلها الكثير من الناس، بجانب أنها من أطيب وأشهى اللحوم من حيث الطعم والمذاق.
القيمة الغذائية في لحم الجمال
هناك دراسات تونسية أثبتت أن لحم الجمال قد تفوق على بقية انواع اللحوم من حيث قيمته الغذائية، فلحم الإبل يمتاز بخشونة أليافه وأنها عريضة تترابط مع بعضها، كما تخلو من الدهون، بجانب فنسبة الدهون بها تبلغ 1% مقارنة ببقية أنواع اللحوم، لذا فهي أكثر أماناً بخاصة لكبار السن ولمرضى الكبد، وتمتاز بإنخفاض سعراتها الحرارية فكل مئة جرام منها يحتوي على مئة سعر حرري، عكس لحوم البقر تحتوي على 176 ،كما أنها غنية بالبروتينات فكل مئة جرام منها بها 21 جرام بروتين، كما ينخفض بها نسبة الكوليسترول، هذا بجانب إحتوائها على نسب عالية من الفيتامينات، وتعد من أهم مصادر المعادن والأملاح أما عن ألبانها فتحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي تبلغ ثلاثة أضعاف نسبتها الموجودة بالحليب البقري.
فوائدها بالنسبة لجسم الإنسان:
لا يقتصر لحم الأبل على كونه شهي فقط، بل لها العديد من الخصائص الطبية التي جعلتها متفوقة على كافة أنواع للحوم الأخرى، التي إن عرفها الميع سيحرصون على تناولها، والأن إليكم أهم فوائدها على صحة الإنسان:
تخفيف الوزن:
فيعتبر لحوم الأبل من أكثر اللحوم التي تساعد على تقليل الوزن، كما تفيد الأشخاص الملتزمون بحمية غذائية معينة، فهو يفيد في إنقاص الوزن دون التأثير السبي على صحة الإنسان.
يقي من السرطان:
حيث هناك العديد من الأبحاث التي تثبت أن لحم الجمال لديها القدرة على الوقائة من مخاطر الإصابة بالسرطان، وذلك لإحتوائه على أحماض دهنة غير مشبعة، شبيهة بالأحماض الدهنية التي توجد بالزيوت النباتية واسمها اللينولييك.
علاج الأنيميا:
فمن أكثر فوائد لحوم الجمال هو إحتوائها على نسب عالية من الفيتامينات والأملاح المعدنية والحديد، كل هذا له دوره الكبير في الحماية من فقر الدم، عن طريق إنتاج الهيموجلوبين الحامل للأوكسجين عبر الدم فيقضي على الأنيميا.
تجدد النشاط والطاقة:
حيث أن لحوم الجمال بها مادة الجلايكوجين التي تمتص الكربوهيدرات من الجسم بسهولة، ثم تحولها إلى مادة جلوكوز، ذات فائدة كبيرة في تنشيط خلايا الجسم عموما وتشيط الخلايا العصبية خصوصاً، كما ثبت أيضا قدرته على معالجة آلام الأعصاب والدماغ والإرهاق، وذلك لإحتوائها على طاقة عالية ذات إستقلاب سريع بالجسم، يحتاجها الجسم لتجديد الخلايا العصبية فيزاداد حيوتها ونشاطها وقدرتها على تعويض الجهد الذي يبذله الإنسان.
علاج القلب:
وذلك لقلة إحتوائها على الكوليسترول، مما يجعلها تحافظ على صحة القلب وتقيه من مخاطر الإصابة بالسكتة القلبية، وتقي من الإصابة بتجلط الدم، وتحفز الدماغ على العمل.
مفيدة للأشخاص كبار السن:
لقلة الدهون والكوليسترول الموجودة في لحم الجمال، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة دون أن تضر بصحة قلبه، فهي تضاهي لحوم الدجاج من حيث خفتها وسهولة هضمها.
تستخدم كوصفات علاجية:
فقد إستخدم أجدادنا المصريين القدماء لحم الجمال لعلاج العديد من الأمراض مثل عرق النسا وإزالة النمش والحمى وآلام الكتف، كما إستخدموها أيضا حساء لحومها لعلاج العين وتقوية حدة الإبصضار، كما إستخدموا دهون الإبل لعلاج البواسير، ولإزالة الديدان الموجودة بالبطن، كما كانوا يأكلون رئة الجمل بجانب العسل لمعالجة البرد وتقوية كما تمتاز لحم الإبل بفوائدها للمرأة الحامل، فهي محتوية على كية كبيرة من البروتينات التي تنفع صحة الجنين والأم، بجانب أنها تقلل من نسبة الكوليسترول بالدم، فينصح المرأة الحامل أن تتناول اللحم الجملي مرتين أسبوعيا، ليولد الطفل في صحة جيدة.