الجميع يحب الشيكولاته الصغير والكبير فهي لذيذة ومفيدة وتدخل في صناعة الكثير من الحلويات فتعطى الحلويات شكل وطعم لذيذين والشيكولاته منها أشكال كثيرة وألوان كثيرة اشهرها الشيكولاته السوداء.
كيف تصنع الشيكولاته
الكاكاو:ـ
الكاكاو هو ما يصنع منه الشيكولاته ويصنع منه كاكاو بودر من زبد الكاكاو من بذور الكاكاو فبمسحوق الكاكاو نصنع الشيكولاته وزبد الكاكاو مفيد جدا واهم ما يميزه انه لا يفسد لان به مواد مضادة للأكسدة والكاكاو هي ثمار توجد في المناطق ذات التربة الطينية الخصبة والرطوبة العالية والكاكاو ثمار لونها يميل إلى الأحمر وثم يشقوا الثمار لاستخراج بذور الكاكاو وبعدها يتم وضع ثنرة الكاكاو على أسطح خشبية وتترك وتقلب حتى تتحول للون الأسود ونحمصه ونتخلص من القشرة وبعدها تسحق ويفصل عنه زبد الكاكاو وفي المصانع يوضع مسحوق الكاكاو في عجانات كبيرة ويضيفوا عليها الحليب لصنع الشيكولاتة وزبدة كاكاو وسكر وفول صويا.
صنع الشيكولاتة:ـ
هناك الكثير من أنواع الشيكولاتات التي يمكننا صنعها وهناك طرق كثيرة يمكن الاستعانة بها مثلا يمكنك إضافة شيكولاته غير محلاة إلى زبد الكاكاو ونضيف عليهم السكر والفانيليا ونخلطهم في العجان حتى يصبح عجين وذلك لصنع شيكولاتة حلوة ويمكنك أيضا ولصنع الشيكولاتة وتترك البذور في مكان منعزل وتنظف من الشوائب وبعدها تحمص في اسطوانات كبيرة على درجة 250 لمدة ساعتين ويتم تقليبها حتى تتحول للبنى الداكن وبعد تحميص البذور تترك لتبرد وتقشر وتطحن البذور لاستخراج بذر الكاكاو نستخدم زبد الكاكاو والذي يستخرج من بذور الكاكاو ويتم استخراجه بأنابيب ضخمة نستخرج زبد الكاكاو محلات المخابز والحلويات تستخدم بودرة الكاكاو لصنع الشيكولاتة ويمكن أن نصنع الشيكولاته في المنزل بان نحضر بودرة الكاكاو السادة وبعض الزبدة وكوب من الحليب و 3 ملاعق حليب بودرة و 3 سكر بودرة وعند التحضير نحضر إناءان الأول نضع به كوب ماء ونضعه على النار ونضع فوقه اناء يوصل الحرارة حتى نصنع الشيكولاته في حمام مائي ونضع بالإناء التانى الزبدة وبعد ذوبانها نضع عليها الحليب الباودر ونقلبهم ثم نضع السكر والحليب المكثف المحلى ونتأكد أن قوامه أصبح تقيل وبعها نضع عليهم بودرة الكاكاو ونقلب باستمرار حتى تصبح شيكولاتة ثقيلة كثيفة وبعدها نضعها في قوالب الشيكولاته السيليكون ويمكن أن نضيف معها بعض المكسرات ونتركها تبرد وبعدها نضعها في الثلاجة وتخرج أثناء تقديمها ويمكن إذا لم يوجد سيليكون نضعها في قوالب الثلج الصغيرة وعندما تجمد ونستطيع إخراجها نقدمها أو نضعها في ورق ملون أو ورق سوليفان او يمكن وضع الشيكولاته جميعها في أناء ونضعها في الثلاجة ولا نتركها تجمد تكون لينة وبالملعقة ناخذ قطعة ونضعها في ورق الالمونيوم ونغلفها على شكل دوائر ونضع بداخلها المكسرات ونضعها في الفريزر حتى تجمد وهناك طريقة أخرى فنحضر كوب من زبدة الكاكاو وكوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ونحضر نصف كوب من العسل وملعقة صغيرة فانيليا ونصنع حمام مائي ونضع زبدة الكاكاو في الإناء العلوي ونذوبها ونضع عليها مسحوق الكاكاو والعسل ونقلب ويمكن أن نضيف المكسرات أو بعض النكهات ونتأكد من عدم وجود سائل أو ماء بالخليط ثم نضعها في قوالب أو ورق المونيا وتجمد وتقدم ومن الطرق الأخرى التي يستخدمها البعض هي بإحضار كوب من السكر الناعم زبدة مذابة في درجة الغرفة وكوب من الحليب و5 ملاعق كاكاو سنضع الزبدة والسكر ونضربهم سويا ونضيف الكاكاو ثم الحليب بالتدريج وتحصلي على شيكولاتة لذيذة.
الشيكولاتة لها أنواع كثيرة مثل المرة والبيضاء والداكنة وبالحليب وأشكال كثيرة فمنها على شكل نقود أو أرانب أو دب وغيرها من الإشكال التي يحبها الناس وخاصة الأطفال فتضاف عليها بعض النكهات التي تعطيها طابع خاص ولكل نوع نكهة.