كيف تخلي دجاجه من العظم تماما وتعدها للحشو بطريقة مميزة؟
حيث أن بعض الوصفات تتطلب إننا نقوم بخلي الدجاجة من العظم تماما والحفاظ عليها متماسكة ومتناسقة وذلك من أجل حشوها وبعد الحشو سوف نعيد ربطها وذلك لتبدو دجاجة وهو لا يدل على مظهرها أبدا عن أنه تم نزع العظام عنها.
حيث أن الطريقة موضحة بالخطوات المكتوبة ومن خلال الفيديو وذلك لشرح عملي أكثر:
أولا: اجعلي الدجاجة على لوح تقطيع واجعلي صدرها ملاصق للوح.
ثم احضري أيضا سكينا حادا جدا وقومي بعمل شق أو قطع على طول سلسلة الظهر وذلك دون قطع العظم.
وابدئي أيضا بخلي الدجاجة من أحد الجوانب وبعد ذلك بجعل السكين يكشط اللحم عن العظم وأيضا اجعلي السكين ملاصق للعظم أثناء الخلي.
ثم تكرر نفس الطريقة على الجانب الثاني وذلك حتى نصل لعظمة الصدر ونخليها.
ثم نسحب الهيكل كاملا من الدجاجة.
اخلي عظمة الفخذ بنفس الطريقة المشابهة ويتم ذلك بحذر وأيضا اخلعيه من المفصل المرتبط مع عظمة الدبوس ثم تكون عظمة الدبوس والأجنحة لا تخلى تترك كما هي.
ثم نربت بأيدينا على الدجاجة وذلك للتأكد من عدم وجود أي قطع عظام صغيرة لم نلاحظها.
والآن تصبح الدجاجة معدة للحشو وذلك لعمل واحد من ألذ وأرقى أصناف الدجاج.
لمزيد من التفاصيل شاهد الفيديو التالي:
الكلمات المفتاحية:
كيف اخلي دجاجه من العظم,كيف تخلي دجاجة كاملة من العظم,كيفية تجريد الدجاجة من العظم بدون تقطيعها,كيف تخلى دجاجه كامله من العظم بدون تقطيعها,كيف تخلي الدجاج من العظم