يُعد الشاي الأخضر من مستخلص أوراق نبات الكاميليا سايننسز وهو يعد في المرتبة الثانية من بين المشروبات الأكثر تناولاً في العالم بعد الماء، فهو يسبق المشروبات جميعها كالمنبهات والقهوة، والشاي الأخضر يتم تحضيره عن طريق تجفيف أوراق الشاي الطازجة بدون أكسدة المركبات المتعددة الفينول، ويُعد الشاي الأخضر من أكثر المشروبات المُفيدة للإنسان؛ فمن أكثر الدول المنتجة له الصين واليابان، والشاي الأخضر يتم استهلاكه في الدول الأسيوية بشكل كبير جداً بينما نجد أن الشاي الأسود يتم استهلاكه بصورة أكبر في دول أوروبا وأمريكا.
أهم فوائد الشاي الأخضر الصحية:
الشاي الخضر له عدة فوائد صحية منذ قديم الأزل فهو يعمل علي الوقاية وعلاج كثير من الأمراض فله فوائد صحية عديدة لا تقتصر على العناصر الغذائية التي توجد به فكان يستخدمه الصين كعلاج لكثير من الأمراض مثل الصداع ومشاكل الهضم والاكتئاب ومشاكل الجسم الصحية وإزالة السموم منه كما أن الصينيون كانوا يعتقدون أنه يطيل العمر؛ فالشاي الأخضر يحتوي علي الكافيين الذي يعمل علي تحفيز اليقظة وقلة الشعور بالإرهاق، ويعمل أيضاً علي زيادة انقباض العضلات وارتخاء الأوعية الدموية فيعمل أيضاً الشاي الخضر علي ارتخاء عضلة القصبة الهوائية مما يؤدي إلى ارتخاء عملية التنفس، ومن الأفضل عدم نقع الشاي فترة طويلة وذلك لوجود نسبه زيوت به ذات قيمة غذائية عالية، وقامت العديد من الدراسات بتوضيح دور الشاي الأخضر في أنه يساعد على تقليل أو منع التغيرات الجنينية ومحاربة مرض السكر والقضاء على كثير من البكتيريا، والتقليل من نسبة الكوليسترول في الدم؛ فالشاي الأخضر يساعد متناوليه على أن يحظوا بفم سليم، حيث أنه يساعد على منع التسويس للأسنان والحماية من أمراض اللثة وسقوط الأسنان؛ فيعتبر الشاي الأخضر من المشروبات المليئة بمضادات الأكسدة فيحتوي الشاي الأخضر علي فيتامين هـ وفيتامين ج، وبعض المعادن كالكروم، والمنغنيز والزنك ، فهو أيضاً يعمل على الإبطاء من شيخوخة الخلايا فيمنع تكوين سرطان الرئة والكبد والكلى والبروستاتا؛ ولذلك فإنه يستخدم كمواد واقيه من السرطان، ولأنه يستخدم في إجراء التجارب على الإنسان ويستخدمه الكثير في إنقاص الوزن؛ فهو يعطي شعور بالشبع ويملأ المعدة مما يجعل الذين يُريدون إنقاص وزنهم يتناولون كميات قليلة من الطعام؛ ولذلك فإن من الأفضل أن يتم تناوله بارداً لأن عند تسخينه في الجسم يساعد على فقد الكثير من السعرات الحرارية؛ وتناول الشاي الأخضر قبل النوم يعمل علي الاستماع بنوم أفضل وأعمق لأنه يعمل على ارتخاء العضلات مما يؤدي أيضاً إلي خسارة الوزن؛ فالنوم الهادئ يساعد في إنقاص الوزن.
يوجد العديد من الفوائد الأخرى لمشروب الشاي الأخضر وهي :
– يعمل على مقاومة البكتيريا الضارة والفيروسات ويساعد أيضاً في القضاء على الجرثومة التي تسبب في حدوث القرحة فهو أيضاً يعمل علي محاربة فيروس الأنفلونزا والقضاء علية في مراحله الأولي .
– يساعد في التخلص من بعض الفطريات .
– بقي من تليف الكبد والشرايين.
– يقاوم الالتهابات وبعمل علي إيقاف النزيف.
– يساعد على منع تكون الحصوات في الكليتين.
– يعالج الشاي الأخضر حالات التسمم بالكحول.
– يعمل علي رفع كمية الماء التي يتم تناولها يوميا.
– تستخدمه بعض الشركات في صناعة المواد التجميلية وتحضير الأدوية لأنه يحتوي علي مواد أكسدة.
ومن ناحية أخري يجب عدم تناول الشاي الخضر بصورة عالية لأنه يمكن أن يسبب أكسدة الحمض النووي وتضخم الغدة الدرقية ويؤدي أيضاً تناوله بكثرة إلى قلق وتوتر وإحداث اضطرابات في النوم والقيء والغثيان واضطرابات في ضربات القلب.