هناك عدة طرق لتحضير الأرز الأبيض وليست طريقة واحدة، كما أن هناك نوعين من الأرز الأبيض فهناك الأرز العادي البلدي، وهناك الأرز البسمتي وهو منتشر جدا ومتوافر وطعمه رائع وسعراته الحرارية أقل من السعرات الحرارية المتوفرة في الأرز العادي، وإليكي عزيزتي عدة طرق لتحضير الأرز الأبيض تختاري من بينهم المناسب لكي.
المقادير:
كيلو أرز عادي.
لتر وربع ماء.
4ملاعق زيت.
ملح.
طريقة التحضير:
يُنقى الأرز جيدا ويغسل ويصفى جيدا من الماء.
نضع الزيت في وعاء واسع على النار ونتركه يقدح وننزل عليه بالماء والملح ونقلبه ونتركه ليغلي.
بعد ذلك نضع الأرز على الماء المغلي ونتركه على نار متوسطة، وحينما ينشف منه الماء نهدئ عليه النار تماما ونتركه لينضج،
نقدمه في قارب واسع وبالهنا والشفا.
طريقة أخرى لعمل الأرز الأبيض:
المقادير:
كيلو أرز عادي.
لتر وربع ماء.
ملعقتين سمن.
ملح.
كمون.
طريقة التحضير:
نضع السمن يقدح في إناء، ونضع عليه الأرز ونقلبه جيدا ثم نضع عليه الملح والكمون.
نقلبه جيدا ثم نضع عليه الماء المغلي ونقلبه ونتركه على نار متوسطة حتى تجف منه الماء.
بعد أن تجف منه الماء نضعه على نار هادئة جدا ونتركه ليكتمل نضجه.
بعض الطرق الغريبة لعمل الأرز:
المقادير:
كيلو أرز.
4 حبات باذنجان.
3 ملاعق زبده.
زيت للقلي.
دقيق.
لتر ونصف شوربة.
ملعقة ملح طعام.
طريقة التحضير:
ننقي الأرز جيدا من الشوائب، ونغسله بالماء أكثر من مرة، ويصفى من الماء.
نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات.
نضع الزيت في القلاية ونضعها على النار ونتركه يقدح ثم نحضر الباذنجان ونغمسه في الدقيق ونضعه في الزيت بعد تسخينه.
بعد الانتهاء من كمية الباذنجان، نضع إناء على النار ونضع فيه الزبد ونضيف إليه الأرز ويقلب من حين لآخر وبعد ذلك نضع عليه الملح ونقلبه جيدا.
نضع عليه الباذنجان والشوربة ثم يغطي ويترك حتى يتم نضجه.
يرفع من على النار ويقدم في أطباق التقديم ويقدم ساخنا.
طريقة أخرى:
المقادير:
كيلو أرز.
شوربة دجاج.
دجاجة واحدة.
3 ملاعق زبده.
2 باذنجانة.
معلقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير:
نحضر الأرز وينقى من الشوائب ثم يغسل بالماء الجاري جيدا.
نحضر لحم الدجاج المخلي وتغسل جيدا وتقطع كريهات ثم تقلى في الزبدة جيدا حتى يحمر لونها.
نحضر الباذنجان ويقشر ويقطع كاريهات ثم يقلى في الزيت.
نضيف الشوربة إلى أن يغطى ويترك حتى يتم نضجه تماما، ثم بعد ذلك يرفع من على النار ويقدم ساخنا.