المقادير:
نصف كيلو أرز.
كيلو ونصف حليب مغلي.
سكر حسب الرغبة.
فانيليا.
ماء.
قرفة مطحونة.
زبيب.
جوز الهند.
طريقة التحضير:
يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة ساعتين.
نضع الأرز وعليه بعض الماء في إناء ونضعهم على النار ونتركهم ليغلوا ونقلب باستمرار.
ننزل باللبن المغلي بالتدريج ونقلب.
نضع السكر حسب الرغبة ونستمر في التقليب.
نتركه على النار مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.
قبل نزوله من على النار نصب عليه الفانيليا ونقلبه ونغلق النار.
نصبه في أطباق التقديم ونتركه ليبرد.
نرش عليه قرفة مطحونة وزبيب أو جوز الهند ونقدمه بارد وبالهنا والشفا.
طريقة ثانية لعمل الرز بحليب:
المقادير:
نصف كيلو أرز.
كيلو ونصف لبن.
سمن بلدي.
ماء مغلي.
فانيليا.
سكر.
جوز هند.
لوز.
بندق مفروم.
طريقة التحضير:
نضع السمن البلدي على النار يسيح ونضع فوقه الأرز بعد نقعه في الماء ساعتين ونضع عليه بعض الماء المغلي ونقلبه باستمرار، ثم نضع عليه اللبن المغلي بالتدريج ونقلبه ونضع السكر حسب الرغبة ونستمر في التقليب حتى تمام النضج ونضع عليه جوز الهند والفانيليا ونطفئ النار.
نغرفه في أطباق التقديم ونزينه باللوز والبندق المفروم ونتركه ليبرد ونقدمه وبالهنا والشفا.
طريقة ثالثة لعمل الأرز باللبن:
المقادير:
أرز.
لبن.
سمن بلدي.
ماء.
سكر مطحون.
قشدة.
طريقة التحضير:
يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء ساخن لمدة ساعتين.
ندهن طاجن فرن بالقشدة ونضع الأرز وعليه بعض الماء المغلي، ونضع عليه اللبن والسكر، ونقلبه جيدا ونضع على وجه الطاجن سمن بلدي.
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع الطاجن بداخله لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد ونقطعه مربعات كقطع الكيك ونقدمه في أطباق التقديم وبالهنا والشفا .
طريقة رابعة لعمل الأرز بحليب:
المقادير:
أرز أبيض مغسول ومنقوع في ماء لمدة ساعتين.
حليب مغلي.
سكر حسب الرغبة.
سمن بلدي.
جوز الهند.
فراولة.
فانيليا.
نشا.
ماء.
طريقة التحضير:
نضع إناء على النار ونضع عليه الأرز مع كوبان من الماء المغلي ونضع اللبن ونقلب جيدا ونضع السكر ونستمر في التقليب وقبل نزوله من على النار نضع الفانيليا ومعلقة من السمن البلدي ونطفئ النار.
يصب الأرز بحليب في طواجن صغيرة للفرن وتدخل فرن أسفل الشواية ليحمر الوجه ويترك ليبرد ويزين ببشر جوز الهند مع قطع الفراولة ويقدم باردا وبالهنا والشفا .