الكريب من الأطعمة اللذيذة والتي لديها مذاق خاص وتتميز باحتوائها على أكثر من طريقة عمل وكل طريقة منهم لها مذاق متميز وطعم شهي، وهو أحد أنواع المعجنات، ويختلف أنواع الكريب، منه كريب حاذق محشو جميع أنواع الجبن، مثل جبنة حاذقة أو جبنة رومي أو جبنه فلآمنك ومن أنواع الكريب أيضاً كريب الحلو، فهو محشو عسل أو محشو كريمة أو محشو مكسرات، ويوجد أنواع أخرى من أنواع الكريب، كريب بالدجاج، وكريب باللحمة المفرومة، والكريب أيضاً أحد أنواع الكيك فهو خليط وعجين من اللبن والدقيق والبيض والزيت، والحشو الذي يحشو به الكريب مثل الدجاج، اللحمة، والبندق والفستق والكريمة والعسل.
فيوجد كثير من الحشو التي من الممكن سيدتي أن تغيري من خلالها طعم الكريب لأولادك، وسنعرض لكم اليوم طريقة عمل الكريب، والمقادير واحدة، ولكن يختلف الحشو من الحلو إلى الحاذق والعكس.
الكريب نتناوله ساخناً، ومن الممكن أن يؤكل على وجبة الغذاء إذا كان محشو فراخ أو لحمة، وممكن يؤكل الكريب كحلوى عندما يحشو عسل أو مكسرات أو كريمة أو يرش عليه سكر وعندئذٍ يصبح الكريب حلوى.
أولاً الكريب الحاذق
- مقادير الكريب الحاذق
سنعرض لكم مقادير عمل الكريب الحاذق مع اختلاف الحشو إذا كان حشو الدجاج أو اللحمة المفرومة، من الممكن أن يأكل الكريب الحاذق على الغداء، والمقادير هذه التي نعرضها لكم تعمل أكثر من كريب على حسب الحجم.
كوبان من الدقيق، وكوبان من اللبن، وعدد أربعة من البيض، وذرة ملح، معلقة زيت كبيرة.
ب_ طريقة عمل الكريب الحاذق
- نحضر الدقيق ثم نضعه في منخل لكي يتم نخله ثم يوضع في إناء كبير جداً.
- نضع على الدقيق كوبان اللبن ويفضل أن يكون لبن بارد وليس مغلي.
- يخلط اللبن مع الدقيق ثم يوضع الأربع بيضات ومع ذرة ملح ويخلط جيداً حتى تمام الخلط.
- بعد خليط هذا كله نحصل على خليط رقيق جداً ومن الأفضل أن يكون الخليط ليس ثقيلاً.
- ثم نحضر مقلاة من الأفضل أن تكون تيفال ونضع بها قليل من الزيت ثم نضع الخليط ونهدى النار عليه.
- بعد أن يستوي الجنب يقلب على الجنب الثاني حتى يصبح الجنبين لونهم ذهبي.
- ثم يقلب في الطبق الذي سيقدم به ويوضع الحشو المراد وضعه الدجاج،أو اللحمة المفرومة، أو جميع أنواع الجبن ويقدم للطعام ويؤكل بالهناء والشفاء.
ثانياً الكريب الحلو
- مقادير الكريب الحلو
يختلف مقادير الكريب الحاذق عن الكريب الحلو، الكريب الحلو يؤكل كحلوى، ويحشو مكسرات،أو كريمة، أو عسل، أو يرش عليه سكر.
إليكم مقادير الكريب الحلو:
كوبان من الدقيق، وكوبان من اللبن، عدد 2 بيضة، نصف كوب سكر، 100 جرام زبد أو سمنه بلدي، معلقة صغيرة فانيليا.
- طريقة عمل الكريب الحلو
- ننخل الدقيق ونضعه في إناء كبير ولابد من نخله أكثر من مرة حتى نأمن من عدم وجود أي شوائب.
- نضرب اللبن مع الفانيليا ثم نضع نصف كوب السكر ثم نضع 2 بيضة ويقلب جيداً.
- يوضع الخليط على الدقيق ويقلب جيداً ثم نضع 100 جرام زبد أو السمنة البلدي ويقلب حتى تصبح الخليط في تمام المزج.
- ونحضر المقلاة التيفال ويوضع الكريب ويقلب على الجانب الثاني حتى يصبح الجانبين لونهم ذهبي.
- ثم يوضع الكريب في الطبق المراد التقديم فيه ثم تحشو بالمكسرات أو الكريمة أو شوكولاتة أو مربي.