إن اليود هو نوع من الأملاح المعدنية، وتكون لونها رمادي، وهو مهم جدًا للإنسان، وبرغم من حاجة الحسم الضئيلة له، ولكنه مفيد ومهم جدًا للإنسان، ولصحته، بل يؤثر بشكل كبير في نمو الجنين داخل بطن أمه، لأنه له دول فعال جدًا في خلايا الدم الحمراء، فيقي الجسم من حدوث أي تسمم داخل جسمه، بل له دور فعال في تقوية المناعة، وفي حماية الأسنان والعظام، والأظافر، وفي حماية الجهاز التناسلي للإنسان، فهو الذي يكون الأربطة والأوتار داخل جسم الإنسان.
ما هي الكمية التي يحتاجها الإنسان من اليود؟
إن الإنسان يحتاج إلى كمية يومية داخل جسمه من عنصر اليود، وهي كالتالي: من سن يوم واحد لسنة يحتاج إلى 50 ميكروجرام، من سنة لست سنوات يحتاج إلى 90، من سن سبع سنين إلى عشرة، يحتاج إلى 120، من 11 سنة إلى 18 سنة يحتاج إلى 150، أما المرأة التي هي حامل فهي تحتاج إلى 175 ميكروجرام، والسيدة التي ترضع تحتاج إلى 200 ميكروجرام، وهذه هي الكمية التي اتفق عليها العلماء، التي يجب أن تتوافر يوميًا، داخل جسم الإنسان، والتي يحتاجها الجسم من عنصر اليود.
فوائد عنصر اليود لجسم الإنسان:
يحافظ اليود على الغدة الدرقية، كما يحمي الكبد والقلب، والعضلات، ويحافظ على الأوتار والأربطة والجلد، يساعد على نمو الجهاز التناسلي بصورة سليمة عندما يبلغ الإنسان، يمنع الإصابة من تصلب الشرايين، يحافظ على الضغط في معدله الطبيعي، يساعد على موت الخلايا السرطانية، يقوم بتجديد الخلايا داخل جسم الإنسان، يستخدم في تطهير أي جروح خارجية، كما هو مهم في التخلص من حب الشباب.
أين يوجد عنصر اليود في الطعام؟
أولًا الأكلات البحرية:
يوجد في الأعشاب البحرية، والخضرة البحرية، كما يوجد في الأسماك، وفي زيت السمك، وفي الجمبري، والسرطان، والمحار، والإخطبوط، والصدف، وغيرها من المأكولات البحرية التي تعيش في المحيط، وأكل يوميًا أي نوع من هذه الأنواع يوفر لك ما تحتاجه من عنصر اليود.
ثانيًا منتجات الألبان:
إن منتجات الألبان توفر للإنسان، ما يعادل نصف احتياجه اليومي من عنصر اليود، وبالأخص لبن البقر، لأنها تأكل من المراعي الخضراء، وهي متوفرة فيها عنصر اليود، ولذلك فمن المهم جدًا، أكل وشرب منتجات الألبان، من لبن وجبن وزبادي وغيرها.
ثالثًا: في الخضار والفاكهة:
وهنا على حسب نوع التربة التي تزرع فيها الفواكه والخضار، فكلما كانت التربة جيدة، وبها اليود الكافي لزراعة فاكهة أو خضرة غنية باليود، كلما كان استفادة الإنسان من العنصر أكثر، وهي موجودة في الفراولة، الفستق، القرنبيط، الثوم، السمسم، ويعتبر السمسم هو من أكثر الأنواع المتوفر فيها عنصر اليود بكثرة.
رابعًا: الملح المصنوع من البحر:
لأنه يتكون من نسبة من اليود، لكنه لا نعتمد عليه في الأساس، لأننا كما نعلم، أن كثرة الملح في طعامنا، يؤدي بنا إلى مشاكل صحية أخرى، مثل: ارتفاع في ضغط الدم، وحبس السوائل في جسم الإنسان.
خامسًا: الطعام المصنوع:
فهناك الكثير من الأكلات التي يتم تصنيعها، التي يضع فيها اليود عند التصنيع، مثل الدقيق، الملح، المياه التي نشربها، فتقوم شركة المياه بوضع عنصر اليود بها.
ما هي المشاكل التي يمكن أن تعرض الإنسان لنقص عنصر اليود؟
إن من الضروري جدًا أن يحصل كل إنسان على كمية من اليود اليومية، لأن له أضرار من عدم حصول الإنسان عليه وهي:
إن نقص اليود قد يؤدي إلى إجهاض الجنين، أو تضخم في الغدة الدرقية، أو حدوث خلل في المخ، أو تعرض المرأة لسرطان الثدي، كما أن استعماله بكثرة قد يؤدي إلى الإسهال والقيء، أو وجود مشاكل داخل الغدة، أو وجود تهيج وطفح جلدي وخشونة على الجلد، كما يؤدي إلى السمنة المفرطة، وتساقط الشعر، أو حدوث إمساك لدى الإنسان، أو تعرضه للإجهاد والتعب والاكتئاب، أو حدوث تأخر في القدرة العقلية لديه.
ولهذا فإننا نجد أن عنصر اليود من العناصر المهمة اللازمة في بناء جسم الإنسان، والحصول على جسم سليم وصحي، ويكون خالي من الأمراض، فبدون هذا العنصر، يحدث للإنسان، تأخر في قدراته العقلية، فلابد من كل ربة أسرة أن توفر هذا العنصر يوميًا، في أية أكلات هي تصنعها، حتى نكون في صحة جيدة دائمًا