الغريبة اللذيذة
الغريبة احد أنواع الحلويات التي تكون من الدقيق وهى أحيانا تكون خفيفة وأحيانا ثقيلة على حسب المكونات الداخلة فيها وهى تصنع في المخابز أو محلات الحلويات ويمكن أن تصنع في المنزل فهي طريقتها سهلة ومكوناتها موجودة في كل البيوت وسهلة التحضير ولذيذة وهى من الحلويات التي يفضل الجميع تناولها حتى الأطفال.
طرق لعمل الغريبة:ـ
هناك العديد من الطرق التي يمكن أن تصنع بها الغريبة ولأنها منتشرة في دول كثيرة فلكل دولة طريقتها ولسهولتها يمكن اي إنسان عمل الغريبة حتى الأطفال ولكن بمساعدة أمهاتهم أو أقاربهم ومن هذه الطرق:ـ
1ـ لكي نصنعها نحضر 2 كوب دقيق وكوب زبدة في درجة حرارة الغرفة أو زبدة لينة وكوب سكر ناعم بودرة و6 بياض بيض ورشة ملح ومكسرات أو فستق
نضع الزبدة والسكر في المضرب ويضرب خمس دقائق إلى أن يصبح لون الزبدة اصفر فاتح نضع بعدها بياض البيض ونضربهم حتى لا يظهر البياض وبعدها نضيف الدقيق ورشة ملح ونضربهم لدقيقتين ويجب أن نضرب دائما على السرعة الوسطي وسيصبح لدينا عجينة لينة وناعمة وترتاح ساعة ثم تشكل ويمكنك إضافة واحدة من المكسرات بداخلها ويفضل أن تكون فستق فنحضر صينية طرفها صغير ونسخن الفرن على 180 ونحضر العجينة ونشكلها كور على حجم حبة الجوز أو اصغر ونضع بداخلها واحدة من المكسرات ونكورها ونضعها في الصينية ونشكل الباقي وتدخل الفرن الساخن من 8 إلى 10 دقائق ولا يجب أن يتغير لونها يجب أن تظل بيضاء وتبرد وتقدم.
2ـ طريقة أخرى جميلة ولذيذة هي بإحضار 2 كوب سمنة وكوب سكر ناعم بودرة ملعقة وربع من الهيل المطحون و4 كوب دقيق ورشة ملح
نضرب السمن مع السكر حتى يصبح لونه عاجي فاتح وبعدها نضيف الهيل و3 أكواب من الدقيق ويضربوا معا وعليهم رشة الملح إلى أن تكون العجينة طرية ثم نضيف باقي الدقيق حتى تكون العجينة متماسكة طرية وترتاح ساعة وتشكل جزء من العجين على هيئة حبل سميك ربع سم وعرض سم ثم قطعي الحبل إلى قطع صغيرة وضعية في صينية صغيرة الطرف في فرن ساخن على 180من 8 إلى 10 دقائق وبعد خروجها من الفرن نتركها تبرد ونضع عليها الهيل وتقدم.
3ـ في ليبيا يصنعون الغريبة بطريقة مختلفة فتسمى عندهم غريبة الحلقوم فلصنعها نحضر كوب صغير من الزيت وبعض من ماء الورد أو الزهر وكوب من الزبدة وملعقتين بيكنج باودر 2 كوب دقيق
للتحضير نضع الزيت والزبدة وماء الورد في أناء ونخلطهم معا ونضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضع البيكنج بودر ونقلب حتى نصنع عجينة متماسكة وترتاح ثم نشكلها إلى كور ونحشيها مكسرات أو تمر مهروس وترص في صينية وتوضع في فرن ساخن على 180 ونشغل الفرن من الأسفل لمدة 25 دقيقة ثم نغلقه ونشغله من الأعلى خمس دقائق وتبرد وتقدم.
4ـ في الشام تصنع بطريقة مختلفة ومقاديرها هي إحضار 2 كوب دقيق وملعقة كبيرة سميد ناعم وكوب سمن وكوب سكر بودرة وملعقة صغيرة فانيليا
نخلط السكر والسمن إلى أن يذوب السكر ونضع عليهم خليط الدقيق والسميد والفانيليا بعد خلطهم أولا وبعدها نضع العجين في الثلاجة وبعدها نشكل العجين وبعدها يدخل الفرن في صينية على درجة 160 في الأسفل 25 دقيقة وفى الأعلى 5 دقائق ونخرجه ونتركه يبرد ونقدمه.
5ـ الغريبة الفلسطينية نحضر 3 كوب دقيق ونصف كوب سكر ناعم وكوب جوز هند مبشور وكوب سمنة مذابة و3 ملاعق كبيرة هيل مطحون
نخلط السمنة والسكر في الخلاط حتى تصبح مزيج كريمي ونضع عليها الدقيق بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة وبعدها نضيف إليها الهيل ونخلطها ونشكلها على هيئة كور صغيرة ونحشيها فستق حلبي أو نضع على وشها وتدخل الفرن حتى تصبح دهبية وتبرد وتزين وتقدم.
هناك طرق كثيرة لعمل الغريبة وجميعها بسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات ويمكن أن تصنعها ست البيت لأطفالها أو حتى في أحدى المناسبات.