ما هي أنواع القهوة؟
تتعدد أنواع القهوة بشكل يجعل حصرها أمر صعب فهي كثيرة ومتنوعة، ولكن نستطيع أن نحصر أشهر الأنواع وهي:
القهوة اليمنية:
وهي القهوة الموجودة في اليمن وهي أنواع منها:
قهوة الصباح: وهي قهوة محمصة تحميص متوسط ويضاف لها جنزبيل وسكر.
القهوة البيضاء: وهي تنسب إلى مدينة البيضاء وهي بن محمص تحميص خفيف مع بعض المكسرات.
قهوة القشر:هي بن مصنع من القشور الخارجية لثمرة البن فقط، فتحمص قشور ثمرة البن وتطحن ويضاف لها الزنجبيل وعادة تقدم في المساء.
القهوة الأمريكية: وهي مصنعة من حبات القهوة الكولومبية، وليس المقصود بها النسكافيه والدليل على ذلك أن أول من أنتج النسكافيه هي شركة في سويسرا وليس في أمريكا.
القهوة العربية: وهي منتشرة عند أهل البادية ومضاف لها البهار حتى يمنحها رائحة زكية.
القهوة التركية:
وهي قهوة لونها غامق وثقيلة ومصنعة من القهوة البرازيلية وتطحن إلى أن تصير ناعمة للغاية، وتقدم مع السكر حسب الرغبة .
القهوة الإيطالية: وهي قهوة غامقة وخفيفة وتصنع بواسطة ماكينة تعمل على تسخين القهوة بالبخار.
الموكا: وهي قهوة مقدمة من أيدي الفرنسيين والإيطاليين، موكا اسم مأخوذ من أكبر ميناء كان ينتج القهوة اليمنية.
القهوة المثلجة: هي قهوة ثقيلة وتقدم باردة مع حليب بارد وسكر.
بعض الطرق لتحضير القهوة:
المكونات:
بن.
سكر حسب الرغبة.
ماء.
زعفران وماء ورد.
طريقة التحضير:
يصب الماء المغلي على أوراق الشاي ويغطى الكوب لمدة دقيقتين، ويصب ويحلى بالسكر حسب الرغبة.
القهوة الخليجية:
المكونات:
قهوة فاتحة وخشنة.
ملعقتين من الهال.
معلقة ماء ورد.
زعفران.
ماء.
طريقة التحضير: يغلى الماء ثم يضاف القهوة ونتركها على النار لتغلي ثلاث مرات على الأقل ونتركها جانبا حتى ينزل التفل في القاع ضعي الهال والزعفران وماء الورد في فنجان واسكبي فوقهم القهوة.
طريقة سهلة لعمل القهوة:
ضعي مقدار من القهوة وقليل من الجنزبيل وضعي عليهم الماء المغلي ونتركهم على النار ثم نضع الهيل في الفنجان وتصب عليها القهوة وتقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل القهوة باللبن:
المقادير:
لبن حليب – سكر – بن .
طريقة التحضير:
نغلي اللبن ونسكبه في كوب ونضيف إليه السكر حسب الرغبة ونضع قليل من البن عليه ونقلبه جيدا ويقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل القهوة بالكاكاو:
المقادير:
سكر.
كاكاو بودرة.
قهوة سريعة الذوبان.
حليب.
فانيليا سائلة.
طريقة التحضير:
نضع السكر والكاكاو البودرة والحليب ونحركهم جيدا حتى يصبح المزيج ناعما ونضعهم على نار هادئة حتى يسخن ولا يصل لدرجة الغليان ونرفعه من على النار ونضع عليها الفانيليا وتصب بالأكواب وبالهنا والشفا.