كيكة الزبادي

تتعدد طرق تحضير كيكة الزبادي منها:
كيكة الزبادي بالبرتقال
المكونات:
كوبان من الدقيق الأبيض.
ثلاث حبات من البيض.
ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال.
كوب من اللبن الزبادي.

ملعقتان صغيرتان من البايكينج باودر.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلث كوب من الزيت النباتي.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
كوب إلا ربع من الماء.
كوب من السكر.
كمية كافية من السكر البودرة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
ننخل الدقيق، و بيكربونات الصوديوم، والبايكينج باودر، والملح، ونضعهم جانباً.
نضع السكر والبيض في وعاء ونخفق باستخدام الحفاقة الكهربائية حتى يصبح لون الخليط مائلاً للأبيض.
نضيف الزيت، وبرش البرتقال، والفانيلا ونخفق.
نبدأ بإضافة اللبن الزبادي بالتناوب مع الدقيق، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ونرش فيها القليل من الدقيق، ثم نسكب فيها خليط الكيك.
نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج الكيك.
نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً ثم نقلبه.
نضع الماء، والسكر، وماء الورد على النار حتى يتشكل لدينا قطر، ثم نسكبه فوق الكيك.
نرش السكر البودرة على وجه الكيك بعد أن يبرد تماماً.
نقطع الكيك ونقدمه مباشرة إلى جانب الشاي أو القهوة.
كيكة الزبادي بالشوكولاتة
المكونات:
كوبان من الدقيق الأبيض.
كوب ونصف من السكر.
أربع بيضات.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من اللبن الزبادي.
كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من البايكينج باودر
مكونات الطبقة الخارجية:
كوبان من السكر البودرة.
ربع كوب من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير:
ننخل الدقيق، و الملح، والقرفة، البايكينج باودر.
نضع البيض والسكر في وعاء ونخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف الفانيلا والزيت ونخلط حتى تمتزج المكونات ببعضها البعض.
نضيف الدقيق واللبن الزبادي بالتناوب مع التقليب باستخدام ملعقة حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
ندهن صينية الفرن بالزيت النباتي، ونرش فيه القليل من الدقيق، ثم نسكب ثلثي خليط الكيك في الصينية.
نضيف بودرة الكاكاو على ما تبقى من خليط الكيك، ونقلب جيداً.
نسكب خليط كيك الكاكاو على خليط الكيك في الصينية، ثم ندمج خليط الكيك باستخدام سكين.
نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك، ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد خمس دقائق.
نحضر الطبقة الخارجية ونخلط السكر البودرة مع اللبن الزبادي والكاكاو ونخلط جيداً، ثم نسكبها فوق الكيك.
ندخل الكيك إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً لمدة تتراوح بين الساعة إلى ساعة ونصف، بعدها نقطعه ونقدمه مباشرة مع العصائر والمشروبات الباردة.