القهوة عبارة عن مشروب يتناوله الكثير من الناس، ويستخدمونها عادةً حتى تساعدهم على زيادة التركيز واليقظة وخفض الإرهاق، ويتم تحضيرها من حبوب القهوة [ثمار شجيرة القهوة بعد تحميصها]، وتعتبر القهوة من أكثر المشروبات الشائعة في جميع أنحاء العالم، تتميز برائحتها الجذابة فالكثير من الناس لا يخرج إلى عمله مثلاً إلا إذا تم تناوله لفنجان من القهوة فهي عنده إما أنها رمزاً وتقليداً لا يمكنه الاستغناء عنه، وإما أنه يعرف فائدتها ويريدها أن تساعده في زيادة نشاطه من خلال تناولها صباحاً، أيضاً لتناول القهوة فوائد والإفراط فيها له أضرار.
أنواع القهوة:
تتعدد أنواع القهوة، فمنها القهوة العربية والقهوة التركية والقهوة الأمريكية، ولكل نوع من هذه الأنواع مناسبة خاصة به عند بعض شعوب العالم.
مكونات القهوة:
هناك اعتقاد أن الأثيوبيين هم أول من اكتشف وعرف الآثار المنشطة لنبات حبوب القهوة، أما البن فهو ينمو في أكثر من سبعين دولة حول العالم، وتعتبر القهوة مشروباً متحاب بين الناس يتم إعدادها من بذور البن المحمصة، ويتم الحصول على ثمار البن وإنتاجها عن طريق أنواع متعددة من الشجيرات الدائمة الخضرة، ودائماً ما تعتبر القهوة سلعة تصديرية، فمثلاً دولة البرازيل تعتبر الدولة الأولى والرائدة على مستوى العالم كله في إنتاج البن، والقهوة تحتوي على نسبة من الكافيين والتي لها أضرار أيضاً على صحة الإنسان.
ما هو الكافيين:
الكافيين عبارة عن مادة كيميائية منبهة للدماغ والقلب ويدخل ضمن زمرة المنبهات المسماة بـ [ميثيل كزانثين] يتواجد بشكل أساسي في القهوة والشاي والكوكاكولا، فالقهوة مثلاً تحتوي على نسبة من الكافيين تقدر بحوالي 1 – 2%، ويعمل الكافيين على زيادة النشاط الذهني وتسريع القلب، أيضاً يساعد على زيادة إدرار البول، وكذلك يعمل على زيادة إفراز العصارة المعدية، الشخص الذي يتناول القهوة بكثرة غير مُدرك أن الإفراط في تناولها يجعل جسمه يحصل على نسبة عالية من الكافيين وهذا بدوره يؤدي إلى القلق والتململ وشعوره بالإعياء والتهيج، فيجب أن لا يفرط الإنسان في تناوله للقهوة خلال اليوم الواحد.
حقائق عن القهوة:
من الحقائق التي لا نعلمها عن القهوة على سبيل المثال أن شجرة القهوة تعيش ما بين ستين إلى سبعين عاماً، أيضاً القهوة كمشروب تم استخدامها منذ أكثر من سبعمائة سنة، وإذا تم تناولها بدون أي إضافات إليها فهي لا تحتوي على سعرات حرارية نهائياً، كذلك تناول القهوة بكثرة يؤدي إلى الإدمان بسبب مادة الكافيين الموجودة بها، أما القهوة السريعة أو [الفورية] فهي اختراع بلجيكي منذ عام ألف وتسعمائة وستة ميلادياً، وأيضاً يعمل أكثر من عشرون مليون شخص على تصنيع القهوة.
فوائد القهوة:
من الفوائد التي بينتها بعض الدراسات أن القهوة تساعد في السيطرة على مستوى السكر وخفض مشاكله للأشخاص الذين يعانون من النوع الثاني من السكري والبول، أيضاً كشف الدراسات أن تناول مشروب القهوة في بداية اليوم يساعد الإنسان على زيادة نشاطه بشكل جيد وصحة جيدة، فهي تساعد أيضاً على زيادة مستوى الكوليسترول النافع بالجسم، كذلك هي تعمل على تقليل الالتهابات المزمنة.
أضرار القهوة:
لكل شيء فوائد وأضرار، فمثلاً من أضرار تناول القهوة أنه إذا ما تم الإفراط في تناولها فهي تؤدي إلى قلة الخصوبة والإصابة بالهلوسة، كذلك أكدت دراسات أن الأشخاص الذين يعانون من السكري بتناولهم القهوة بشكل منتظم يتسبب في رفع مستوى السكر في الدم لديهم، أيضاً الإفراط الشديد في تناول القهوة يزيد من مستوى الكولسترول في الدم، أيضاً الإفراط في تناولها يؤدي إلى الإحساس بسرعة وقوة ضربات القلب.
أطباء القلب:
أما جمعية أطباء القلب الأوروبية نشرت نتائج لدراسة قام بها علماء يونانيين تؤكد هذه الدراسة أن تناول فنجان القهوة الأول في الصباح يعمل على توتر الجسم بشكل شديد، ويؤدي إلى رفع مستوى الكافيين في الدم حيث أنه أثناء الليل يكون منخفض، وهذا يتسبب في تصلب الشرايين، وهناك تقارير طبية أشارت إلى أن السيدات الحوامل اللاتي يتناولن القهوة بكمية كبيرة أثناء فترة الحمل قد ينجبون أطفال مصابين بعيوب خلقية، أيضاً تناول فنجان واحد من القهوة الأجنبية مع الطعام يعمل على نقص امتصاص الحديد وهذا ما أظهرته دراسة علمية حديثة.