يعتبر البصل من الخضر الأكثر استهلاكا في العالم، حيث يُعتمد عليه في تنكيه أغلب الأكلات التي يتم طبخها سواء باللحم أو بدونه، وللبصل فوائد عديدة سنكشف عنها في هذه المقالة.
أهم العناصر الغذائية في البصل:
- المنغنيز: يعتبر البصل مصدرا مهما للمنغنيز، حيث يتوفر على الكمية الكافية التي يحتاجها الشخص، ويُعد المنغنيز بمثابة العامل المساعد للعديد من الإنزيمات التي تسهل عمليات الأيض المختلفة.
- الفيتامين B6: البصل غني بالفيتامين B6، والذي يسمى أيضا البيريدوكسين، وهو جزء من أنزيم المشاركة في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والأحماض الدهنية وإنتاج الناقلات العصبية (رسل في النبض العصبي). ويساعد أيضا في إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويسمح لهم بحمل كمية أكبر من الأكسجين.
- والبيريدوكسين ضروري أيضا لتحويل الجليكوجين إلى جلوكوز، ويساهم في حسن سير العمل في الجهاز المناعي، كما أن هذا الفيتامين يلعب دورا في تشكيل مكونات معينة من الخلايا العصبية.
- الفيتامين C: البصل غني أيضا بالفيتامين C الذي بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة في الجسم، فإنه يساهم أيضا في صحة العظام والأسنان واللثة، كما أنه يحمي الجسم من الالتهابات، ويعزز امتصاص الحديد ويساعد على الشفاء السريع.
فوائد البصل
فوائد البصل:
- أمراض القلب والشرايين:
يحتوي البصل على مركبات الكبريت التي تعمل على منع تجلط الدم وبالتالي الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، حيث أثبتت أغلب الدراسات حول هذا الموضوع قدرة البصل على الحد من تراكم الصفائح الدموية.
ملاحظة: إن تجمع الصفائح الدموية في الدم يزيد من خطر تجلط الدم، وبالتالي، أمراض القلب والشرايين.
- السرطان والأمراض المزمنة:
أظهرت العديد من الدراسات أن كثرة استهلاك الفواكه والخضروات يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطان وأمراض مزمنة أخرى. وبشكل دقيق أكثر، تشير الدراسات إلى أن استهلاك الخضروات من عائلة الثوم (البصل والثوم والكراث، والبصل الأخضر …) له تأثير وقائي ضد سرطان المعدة والأمعاء، كما أن خلاصة البصل تمنع تطور الخلايا السرطانية في الجسم.
- يساعد على إنقاص الوزن:
يحتوي البصل على سعرات حرارية منخفضة مع قوة إشباع عالية، لذا فهو من أفضل الأغذية للأشخاص الذين يسعون لإنقاص وزنهم.
- تعزيز كثافة العظام:
يحتوي البصل على مادة “السيليكا” التي تزيد من نسبة الكالسيوم في العظام.
- توازن ضغط الدم:
يحتوي البصل على البوتاسيوم الذي يعمل على تحسين ضغط الدم.
- مضاد للالتهابات:
بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، يمنع البصل أكسدة الأحماض الدهنية بالجسم والتي تتسبب في ظهور الالتهابات.
- يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم، لذا فهو مفيد جدا لمرضى السكري.
- مضاد لانتفاخ البطن والإمساك.
- يزيد من القدرة الجنسية عند الرجال.
- مفيد لصحة المرأة الحامل.
- يحسّن عملية الهضم.
- يعالج بعض أمراض العين.
- يعالج بعض أمراض البشرة كالكدمات والنمش.
- أفضل علاج لنزلات البرد.