كيف تحول اللبن الى زبادي: يعرف الزبادي باسم الرائب والخاثر في بع البلدان، ويعتبر أحد مشتقات الحليب الهامة، ويمتلك فوائد عديدة لصحة الجسم، إذ يحتوي على العديد من العناصر مثل البروتينات، والكالسيوم، وأنواع من متعدّدة الفيتامينات كـ (B2, B6, B12) أيضًا الفسفور والحديد، التي تحمي الجسم من الأمراض العديدة، ويتميز باللون الأبيض ويعلوه من الأعلى طبقة من القشطة أو القشرة تعرف باسم قشطة الزبادي وهي لذيذة الطعم أيضًا، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق على السفرة كالسلطات والحلويات مثل البسبوسة.
وتعدّ أحد الأساسيات في الوجبات الثلاث اليوميّة، بالإضافة إلى أنّ لها وظائف علاجيّة وتجميليّة لجسم والبشرة، ولا تحتوي على سعّرات حرارية مرتفعة لتكون وجبةً غذائية مناسبة وجيدة للذين يعانون من زيادة في الوزن، وهي أيضًا وجبة مفضله وأساسية لدى الكثيرين في شهر رمضان وخاصةً على السحور، لأنها تمدّ الجسم بالطاقة لتحمل متاعب يوم من الصيام وتساعد على الإحساس بالشبع، والأن سوف نتعلم كيف تحول البن الى زبادي.
كيف تحول اللبن الى زبادي:
سنقوم أولاً بتسخين الماء في وعاء حجمه مناسب إلى أن يُصبح دافئ قليلاً، ثم نضع حليب البودرة في نفس الوعاء، ونحرك المكونّات إلى أن تذوب جيدًا، ونقوم بضبط درجة الحرارة على أن تكون هادئة، ونتركه إلى أن يسخن، ثم نضع الوعاء في مكان، ثم نضيف إليه لبن الزبادي، وحليب عادي غير مغلي، ونخلط جميع الموكونّات جيدًا، وهذه العملية تُسمى بعملية التخثير.
ويُحفظ الوعاء في مكان دافئ، حتى تكون عمليّة التخثر صحيحة، وبالتالي يتحول إلى حمض اللبن اللاكتيك، ثم نقوم بطغتية الوعاء بغطاء دافئ لمدة حوالي من 9 ساعات إلى 10 ساعات، حتى يصبح الخليط هلامي القوام بالتالي يكون الرائب أو الزبادي المطلوب، ثم نحفظ الزبادي أو الرائب في الثلاجة وذلك لتكتمل برودته المطلوبة.
كيف تحول اللبن الى زبادي بطريقة المصانع:
سنقوم بوضع وعاء الحليب في الثلاجة لنتركه لمدّه تتراوح من 4 إلى 6 ساعات لكي يكون الحليب مجمد، ثم نقوم بإخراج وعاء الحليب من الثلاجة، ثم نزيل طبقة القشطة أو القشرة الخارجيّة الموجودة على سطح الوعاء باستخدام ملعقة مثلاً، ثم نضع الحليب في وعاء آخر يفضل أن يكون مصنوع من التيفال أو خاص لغرض التسخين، ثم نغلي الحليب على نار درجة حرارتها متوسطة، ثم نترك الحليب لفترة تتراوح من 5 دقائق إلى 10 دقائق أي حتى تهدأ درجة حرارته قليلاً، ثم نضع الحليب في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه كوب واحد من الزبادي، ثم نقوم بتحريكه قليلاً بواسطة الخلاط، ثم نضع الخليط في أطباق، ونتركه لمدّة 5 دقائق، ثم نضع الزبادي في الثلاجة إلى أن يتماسك قوامه ليكون جاهزاً بعد ذلك.
فوائد الزبادي:
أشرنا إلى كيف تحول اللبن الى زبادي، والآن سنقوم بذكر فوائد الزبادي:
الزبادي يقوي جهاز المناعة لأن البكتيريا النافعة التي به تساعد على امتصاص المواد الغذائية بشكل رائع وبالتالي يقوي جهاز المناعة، أيضًا يحافظ على ضغط الدم لأنه يحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يقوم بامتصاص الصوديوم من الجسم ثم التخلص منه، أيضًا يعالج تقرحات المعدة حيث يستعمل كمنظّف ومطهر للبشرة ويعمل على إزالة حب الشباب والبثور وتفتيح الوجه، ويقي أيضًا من الإصابة بسرطان القولون.
يحسن أيضًا من عملية الهضم، وذلك عن طريق إحداث توازن للكائنات الحية الموجودة داخل المعدة، ومنع الإصابة بالاضطرابات الخاصة بالجهاز الهضمي، كالإمساك، والإسهال، وعسر الهضم وغيرها.
تلك كانت الإجابة على سؤال كيف تحول اللبن الى زبادي، نرجوا أن تكونوا قد استفدتم من هذا المقال.
الكلمات المفتاحية:
كيف عمل زبادي في البيت,كيف اسوي سلطة زبادي وخيار,كيف تحول اللبن الى زبادي,كيف احول الحليب الى زبادي,كيف تحول الحليب الى زبادي